阳山县教育局文件

阳教〔2014〕57号

关于印发阳山县教育局食品安全专项整治

百日行动实施方案的通知

各乡镇中小学，县直学校、幼儿园，清远市博林实验学校：

    现将《阳山县教育局食品安全专项整治百日行动实施方案

》印发给你们，请结合实际制定相关方案，抓好贯彻落实。

                                阳山县教育局

                              2014年4月29日

阳山县教育局食品安全专项整治百日行动实施方案

    为进一步加强我县中小学及幼儿园食堂食品安全监管工作，有效预防和控制学校食堂食品安全事故的发生，切实保障广大师生饮食安全和身体健康，依据县食安办《转发清远市食品安全专项整治百日行动实施方案的通知》（阳食安办[2014]7号）文件精神，结合我县实际，制定本实施方案。

一、专项工作领导小组和工作机构

组  长：梁海东

副组长：何立育

成  员：伍进强 孙永光 张明雄 莫绍纪 黄青云 黄海霞

领导小组下设办公室，办公室设在教育股，负责日常工作，由伍进强同志兼任办公室主任，办公电话：7801102。

    三、指导思想 

    以落实科学发展观、构建和谐社会为统领，全面贯彻落实《食品安全法》，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，牢固树立“隐患就是事故”的理念。着力加强校园食品安全长效机制建设，不断巩固“平安校园”创建成果，确保学校食堂食品安全和生命安全。 

    四、工作目标 

    通过开展学校食品安全建设活动工作，进一步增强全县师生的食品安全意识，完善校园食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，加强食堂硬件建设和软件建设，严格规范食品原料采购、储藏和加工过程，提高食堂管理人员和从业人员的食品安全素质，使学校食品安全保障水平得到显著提高，食堂餐饮服务许可证持证率、食品从业人员健康证持证率、食品进货索证索票率均达到100%，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。　    

五、工作步骤

食品安全专项整治百日行动为期三个半月（2014年4月至7月中旬），分三个阶段进行推进：

（一）组织部署阶段（2014年4月初）：各校（园）要成立组织架构，制定实施方案，明确责任分工，迅速动员部署专项整治工作。

（二）排查整治阶段（2014年4月至6月）：各校（园）要认真组织开展排查工作，对重点品种、重点环节、重点对象、重点区域等进行“地毯式”排查；充分发挥学校领导的监管作用，深入发动师生，拓宽信息收集渠道；组织力量对排查的情况及时进行汇总研判。采取边摸排边整改的方式，有组织、有针对地开展整治行动，坚持做到及时发现、及时整改，坚决遏制食品违法犯罪行为，确保百日行动取得明显成效。

（三）考核验收阶段（7月）：我局将派督导组对各校（园）百日行动进展情况进行督导检查，并结合年度安全工作考核评价，对食品安全工作情况进行考核。

六、工作要求

   （一）建立健全责任体系，各学校、幼儿园要完善一把手负总责，分管领导负直接责任，落实食品安全责任体制和责任追究制。 

   （二）建立健全食品卫生安全工作相关制度（如：食品留样制度、进货索证索票制度、食品进货查验记录制度、库房管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员食品安全知识培训制度、餐具清洗消毒等制度），来进一步规范食品卫生安全管理工作。  

   （三）加强学校食堂日常安全监管工作，要从源头抓起，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质食品和“三无”产品，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 

   （四）严把进货渠道关，要指定专人负责检验购入原材料的质量，坚决禁止伪劣及过期食品和腐烂变质蔬菜进入校园，严禁“瘦肉精”生猪及制品流入校园。 

   （五）严把食堂从业人员合格关，要组织食堂从业人员培训学习食堂食品卫生相关知识且取得培训考试合格证后方可上岗从业；要求从业人员定期进行身体健康检查；从业人员在工作中严格遵守食品加工规程和卫生要求。 

   （六）加强学校食品卫生后勤管理工作，食堂必须符合卫生防疫部门规定的卫生标准，严格对学生饮用水的管理。一是自备水源的学校，要有专人严格管理，确保周边环境卫生清洁。二是饮用矿泉水或纯净水的学校，要购买正规厂家生产且“五证”俱全的产品，饮水机要进行定期清洗。 

   （七）加强学生食品安全教育，增强学生的食品安全意识。     1、把食品安全教育工作纳入常规教育教学工作之中，适时地、有针对性地开展食品安全教育活动。 

    2、制定防止餐桌浪费的具体措施与办法，全面实施“光盘行动”并建立相应的规章制度，要在食堂醒目的位置上张贴节约用餐的温馨提示，要从各个环节入手来抵制全体师生奢侈浪费行为。 

    3、食品卫生安全工作资料及时整理入档，要有专人负责、专人保管食品安全工作资料，并将相关资料及时整理归档。

                             2014年4月29日