关于印发2019年阳山县市场监督管理局食品监督抽检方案的通知-阳山县政府门户网站

关于印发2019年阳山县市场监督管理局食品监督抽检方案的通知

阳山县市场监督管理局文件

阳市监协调字〔2019〕9号

关于印发《2019年阳山县市场监督管理局食品监督抽检方案》的通知

各市场监督管理所、食品餐饮监督管理股、食品市场监督管理股、食品生产监督管理股、协调与应急股：

根据《2019年阳山县落实食品检验量“每千人3.5批次”工作实施方案》（阳食安办〔2019〕6号）的要求，为落实食品抽检任务，全面加强食品安全监督管理，努力提升我县食品安全水平，切实保障人民群众消费安全，结合我县实际，制定《2019年阳山县市场监督管理局食品监督抽检方案》印发给你们，请认真贯彻执行。

阳山县市场监督管理局

2019年4月12日

2019年阳山县市场监督管理局食品监督抽检方案

一、监测目的

根据《2019年阳山县落实食品检验量“每千人3.5批次”工作实施方案》（阳食安办〔2019〕6号）的要求，为落实食品抽检任务，全面加强食品安全监督管理，努力提升我县食品安全水平，切实保障人民群众消费安全，结合我县实际，制定2019年阳山县市场监督管理局食品监督抽检方案。

二、监测品种及指标

表1生产环节

序号	食品类别	项目	批次	批次检验费用（元/批）
1	食用植物油	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1	54	400
2	肉制品（腌腊肉、酱卤肉、熏烧烤肉、油炸肉）	过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）	13	650
3	酒类（白酒）	酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）	5	450
4	糕点（热加工月饼）	铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、大肠菌群	1	753.5
5	豆制品（腐竹）	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）	5	500
6	豆制品（豆腐）	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）	1	500
7	茶叶	铅（以Pb计）、多菌灵、联苯菊酯、三氯杀螨醇、甲胺磷、氧乐果	1	1350
	小计		80

表2流通环节（含农产品）

序号	农产品食品类别	项目	批次	批次检验费用（元/批）
1	畜禽肉	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）	40	1050
2	畜禽副产品	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）	40	1050
3	淡水鱼、海水鱼	孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	30	1000
4	淡水虾、淡水蟹、海水虾、海水蟹	孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	30	1000
5	韭菜（鳞茎类蔬菜）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	8	1000
6	芹菜（叶菜类蔬菜）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	10	1000
7	菠菜（叶菜类蔬菜）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	4	1000
8	普通白菜（叶菜类蔬菜）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	11	1000
9	辣椒（茄果类蔬菜）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	10	1000
10	茄子（茄果类蔬菜）	甲基对硫磷、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	10	1000
11	番茄（茄果类蔬菜）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	10	1000
12	黄瓜（瓜类蔬菜）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	10	1000
13	豇豆（豆角）（豆类蔬菜）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	8	1000
14	鸡蛋等	氟苯尼考、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	20	750
15	苹果、梨、柑、橘、柚、橙、柠檬、荔枝、龙眼	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果	30	750
16	香蕉、芒果、火龙果、桃、油桃、枣、李子、葡萄、猕猴桃、柿子、西番莲、石榴、甜瓜类	甲基对硫磷、敌敌畏、氧乐果	22	750
	农产品小计		223
序号	流通环节食品类别	项目	批次	批次检验费用（元/批）
1	大米	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1	32	400
2	米面粉制品	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）	10	400
3	食用植物油	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）	30	648.5
4	酿造酱油、配制酱油、酿造食醋、配制食醋	黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）	35	600
5	腌腊肉制品	过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）	10	550
6	熟肉干制品	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、钠	6	753.5
7	熏煮香肠火腿制品	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群	4	653.5
8	灭菌乳	蛋白质、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1	8	400
9	发酵乳	蛋白质、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）	8	500
10	调制乳	蛋白质、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1	4	400
11	全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉	蛋白质、水分、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素M1	2	480
12	饮用天然矿泉水	溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌	4	1183
13	饮用纯净水	耗氧量（以 O2 计）、亚硝酸盐（以 NO2-计）、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌）	4	1333
14	其他饮用水	耗氧量（以 O2 计）、亚硝酸盐（以 NO2-计）、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌）	6	1333
15	果、蔬汁饮料	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠 (以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)	10	600
16	蛋白饮料	蛋白质、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群	6	653.5
17	油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝	水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群	10	593.5
18	调味面制品	糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、钠	20	500
19	饼干	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、钠	20	600
20	畜禽肉类罐头	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和	5	520
21	水产动物类罐头	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）	10	400
22	果蔬类罐头	脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）	5	500
23	冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍	糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	15	907
24	水饺、元宵、馄饨等生制品	过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）	12	180
25	含油型膨化食品和非含油型膨化食品	黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、钠	20	600
26	糖果	糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、二氧化硫残留量	20	500
27	绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、紧压茶	铅（以Pb计）、多菌灵、联苯菊酯、三氯杀螨醇、甲胺磷、氧乐果	10	1350
28	白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）	酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）	40	450
29	酱腌菜	亚硝酸盐（以NaNO2计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）	10	670
30	蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、钠	10	700
31	炒货食品及坚果制品	酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、钠	10	760
32	再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋）	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）	6	400
33	白砂糖、赤砂糖、红糖、冰糖、冰片糖、方糖	总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量、螨	18	470
34	粉丝粉条	铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量	30	300
35	糕点	铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群	25	1053.5
36	月饼	铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜	10	700
37	粽子	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜	6	400
38	腐乳、豆豉、纳豆等	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）	11	500
39	豆干、豆腐、豆皮等	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）	6	500
40	蜂蜜	果糖和葡萄糖、氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）	8	600
41	婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿饼干	铅、镉（以Cd计）、蛋白质、黄曲霉毒素B1、	6	500
42	乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品	铅、镉（以Cd计）、蛋白质、黄曲霉毒素B1、	15	500
43	食盐	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞(以Hg计)	10	600
	流通环节小计	农产品223+预包装食品547	770

表3餐饮环节食品

序号	食品类别	项目	批次	批次检验费用（元/批）
1	大米	铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1	55	400
2	米制品(米线/河粉/手工面)	铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）	20	400
3	食用植物油（小作坊、散装为主）	酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1	55	400
4	酒类	酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）	20	450
5	煎炸过程用油	酸价、极性组分	10	180
6	糕点、面包	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量（干样品，以Al计）	30	400
7	月饼（预包装）	铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)	10	400
8	调味品（酱油、食醋）	黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）	20	600
9	熟肉制品（自制）	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）	20	570
10	酱腌菜（酸菜、酸豆角、榨菜、酸萝卜）	亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）	10	470
11	蔬菜干制品（冬菇、木耳）	二氧化硫残留量、铅	15	200
12	豆制品（腐竹、豆腐）	二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）	10	500
13	火锅调味料 (底料、蘸料)	罂粟碱	10	400
14	畜肉及副产品	克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	40	800
15	禽肉及副产品	氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）	10	500
16	蔬菜（叶菜、番茄芹菜等）	毒死蜱、敌敌畏、氧乐果、甲胺磷	30	1000
17	水产品(淡水鱼、海水鱼等)	孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）	10	1000
18	米饭、米粉、肠粉、饺子、凉拌菜、寿司	沙门氏菌、金黄色葡萄球菌	10	247.8
19	自制饮料	糖精钠、苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、脱氢乙酸	40	500
20	食盐	铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞(以Hg计)	25	600
	抽餐饮食品小计		450
	总合计	生产环节食品80+农产品223+流通预包装食品547+餐饮环节食品450	1300

三、检测范围

食品检测范围：阳山县生产环节、流通环节、餐饮环节，包括阳山县城、乡镇的小作坊，生产企业、批发市场、超市、农贸市场、食用农产品零售市场、食杂店、学校饭堂、酒店、餐饮业等食品生产经营单位。

四、抽样方法和样品数量

（一）采样方法

随机抽取在有效保质期内的同一批次产品。对易腐和易变质的样品，要在低温条件下冷藏运输和保存。如需检测微生物指标的散装样品或现场制作样品，应遵循无菌操作程序用无菌采样器抽取具有代表性的样品，放入无菌容器内，并立即加贴标签。在运输过程中应避免包装破损或污染；易腐败或需做微生物检测的样品，采集后应立即置于2-8摄氏度的车载冰箱内，并尽快送回实验室检测，避免二次污染。

（二）样品数量

生产环节食品抽样数量
序号	食品类别	批次	抽样数量	检验用量	留样量
1	食用植物油	54	2瓶（约2kg/包）	1瓶	1瓶
2	肉制品（腌腊肉、酱卤肉、熏烧烤肉、油炸肉）	13	2包（约500g/包）	1包	1包
3	酒类（白酒）	5	2瓶（约500g/包）	1瓶	1瓶
4	糕点（热加工月饼）	1	8包（约200g/包）	7包	1包
5	豆制品（腐竹）	5	2包（约500g/包）	1包	1包
6	豆制品（豆腐）	1	2包（约500g/包）	1包	1包
7	茶叶	1	2包（约500g/包）	1包	1包
流通环节食品抽样数量
序号	食品类别	批次	抽样数量	检验用量	留样量
1	畜禽肉	40	2包（约500g/包）	1包	1包
2	畜禽副产品	40	2包（约500g/包）	1包	1包
3	淡水鱼、海水鱼	30	2包（约500g/包）	1包	1包
4	淡水虾、淡水蟹、海水虾、海水蟹	30	2包（约500g/包）	1包	1包
5	韭菜（鳞茎类蔬菜）	8	2包（约500g/包）	1包	1包
6	芹菜（叶菜类蔬菜）	10	2包（约500g/包）	1包	1包
7	菠菜（叶菜类蔬菜）	4	2包（约500g/包）	1包	1包
8	普通白菜（叶菜类蔬菜）	11	2包（约500g/包）	1包	1包
9	辣椒（茄果类蔬菜）	10	2包（约500g/包）	1包	1包
10	茄子（茄果类蔬菜）	10	2包（约500g/包）	1包	1包
11	番茄（茄果类蔬菜）	10	2包（约500g/包）	1包	1包
12	黄瓜（瓜类蔬菜）	10	2包（约500g/包）	1包	1包
13	豇豆（豆角）（豆类蔬菜）	8	2包（约500g/包）	1包	1包
14	鸡蛋等	20	2包（约500g/包）	1包	1包
15	苹果、梨、柑、橘、柚、橙、柠檬、荔枝、龙眼	30	2包（约500g/包）	1包	1包
16	香蕉、芒果、火龙果、桃、油桃、枣、李子、葡萄、猕猴桃、柿子、西番莲、石榴、甜瓜类	22	2包（约500g/包）	1包	1包
流通环节预包装食品餐抽样数量
序号	食品类别	批次	抽样数量	检验用量	留样量
1	大米	32	2包（约500g/包）	1包	1包
2	米面粉制品	10	2包（约500g/包）	1包	1包
3	食用植物油	30	2瓶（约2kg/包）	1瓶	1瓶
4	酿造酱油、配制酱油、酿造食醋、配制食醋	35	2瓶（约500g/包）	1瓶	1瓶
5	腌腊肉制品	10	2包（约500g/包）	1包	1包
6	熟肉干制品	6	6包（约1000g/包）	5包	1包
7	熏煮香肠火腿制品	4	6包（约1000g/包）	5包	1包
8	灭菌乳	8	3包（约200g/包）	2包	1包
9	发酵乳	8	3包（约200g/包）	2包	1包
10	调制乳	4	3包（约200g/包）	2包	1包
11	全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉	2	2包（约500g/包）	1包	1包
12	饮用天然矿泉水	4	7桶/10瓶	6桶/8瓶	1桶/2瓶
13	饮用纯净水	4	7桶/10瓶	6桶/8瓶	1桶/2瓶
14	其他饮用水	6	7桶/10瓶	6桶/8瓶	1桶/2瓶
15	果、蔬汁饮料	10	8瓶	7瓶	1瓶
16	蛋白饮料	6	8瓶	7瓶	1瓶
17	油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝	10	8包（约200g/包）	7包	1包
18	调味面制品	20	3包（约300g/包）	2包	1包
19	饼干	20	3包（约200g/包）	2包	1包
20	畜禽肉类罐头	5	3包（约200g/包）	2包	1包
21	水产动物类罐头	10	3包（约200g/包）	2包	1包
22	果蔬类罐头	5	3包（约200g/包）	2包	1包
23	冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰	15	10包（约100g/包）	8包	2包
24	水饺、元宵、馄饨等生制品	12	2包（约200g/包）	1包	1包
25	含油型膨化食品和非含油型膨化食品	20	3包（约200g/包）	2包	1包
26	糖果	20	3包（约200g/包）	2包	1包
27	绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、紧压茶	10	2包（约500g/包）	1包	1包
28	白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）	40	3瓶（约500g/瓶）	2瓶	1瓶
29	酱腌菜	10	3包（约200g/包）	2包	1包
30	蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类	10	3包（约200g/包）	2包	1包
31	炒货食品及坚果制品	10	3包（约900g/包）	2包	1包
32	再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋）	6	2包（约500g/包）	1包	1包
33	白砂糖、赤砂糖、红糖、冰糖、冰片糖、方糖	18	2包（约500g/包）	1包	1包
34	粉丝粉条	30	2包（约500g/包）	1包	1包
35	糕点	25	8包（约100g/包）	6包	2包
36	月饼	10	3包（约500g/包）	2包	1包
37	粽子	6	3包（约500g/包）	2包	1包
38	腐乳、豆豉、纳豆等	11	2包（约500g/包）	1包	1包
39	豆干、豆腐、豆皮等	6	2包（约500g/包）	1包	1包
40	蜂蜜	8	2包（约500g/包）	1包	1包
41	婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿饼干	6	2包（约500g/包）	1包	1包
42	乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品	15	2包（约500g/包）	1包	1包
43	食盐	10	3包（约500g/包）	2包	1包

餐饮食品抽样数量
序号	食品类别	批次	抽样数量	检验用量	留样量
1	大米	55	2包（约500g/包）	1包	1包
2	米制品(米线/河粉/手工面)	20	2包（约500g/包）	1包	1包
3	食用植物油（小作坊、散装为主）	55	2瓶（约2kg/包）	1瓶	1瓶
4	酒类	20	3瓶（约500g/瓶）	2瓶	1瓶
5	煎炸过程用油	10	3瓶（约500g/瓶）	2瓶	1瓶
6	糕点、面包	30	2包（约500g/包）	1包	1包
7	月饼（预包装）	10	2包（约500g/包）	1包	1包
8	调味品（酱油、食醋）	20	2包（约500g/包）	1包	1包
9	熟肉制品（自制）	20	2包（约500g/包）	1包	1包
10	酱腌菜（酸菜、酸豆角、榨菜、酸萝卜）	10	2包（约500g/包）	1包	1包
11	蔬菜干制品（冬菇、木耳、）	15	2包（约500g/包）	1包	1包
12	豆制品（腐竹、豆腐）	10	2包（约500g/包）	1包	1包
13	火锅调味料 (底料、蘸料)	10	2包（约500g/包）	1包	1包
14	畜肉及副产品	40	2包（约500g/包）	1包	1包
15	禽肉及副产品	10	2包（约500g/包）	1包	1包
16	蔬菜（叶菜、番茄芹菜等）	30	2包（约500g/包）	1包	1包
17	水产品(淡水鱼、海水鱼)	10	2包（约500g/包）	1包	1包
18	米饭、米粉、肠粉、饺子、凉拌菜、寿司	10	2包（约100g/包）	1包	1包
19	自制饮料	40	3瓶（约500g/瓶）	2瓶	1瓶
20	食盐	25	3包（约200g/包）	2包	1包
注：样品的数量应能满足实验室检测的要求；

五、检验和判定依据

《国家食品安全监督抽检实施细则2019年版》

1	GB 2760-2014	食品安全国家标准食品添加剂使用标准及其增补版
3	GB 2762-2017	食品安全国家标准食品中污染物限量
4	GB 2763-2016	食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
5	GB2763.1-2018	食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量
6	食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单
7	产品明示质量要求
8	已备案且现行有效的企业标准
9	国家有关的法律法规

六、判定原则

(一）所检项目全部符合标准要求，判定产品本次抽查合格；

（二）在检验项目中有一项或一项以上不符合强制性国家标准技术要求，则判产品本次抽查不合格；

（三）在检验项目中有一项或一项以上不符合法律法规要求或产品明示质量指标要求，则判产品本次抽查不合格。

七、经费预算（包括抽查费、购样费）

生产环节食品抽检预算
序号			食品名称	批次	检验费（元）		购样费（元）		抽查费（元）		合计（元）
1			食用植物油	54	400		20		100		28080
2			肉制品（腌腊肉、酱卤肉、熏烧烤肉、油炸肉）	13	650		30		100		10140
3			酒类（白酒）	5	450		50		100		3000
4			糕点（热加工月饼）	1	753.5		20		100		873.5
5			豆制品（腐竹）	5	500		20		100		3100
6			豆制品（豆腐）	1	500		20		100		620
7			茶叶	1	1350		100		100		1550
小计			生产环节食品抽检预算	80							47363.5
流通环节农产品抽检预算
序号		食品名称		批次	检验费（元）		购样费（元）	抽查费（元）				合计（元）
1		畜禽肉		40	1050		20	100				46800
2		畜禽副产品
3		淡水鱼、海水鱼		30	1000		30	100				33900
4		淡水虾、淡水蟹、海水虾、海水蟹
5		韭菜（鳞茎类蔬菜）		8	1000		10	100				8880
6		芹菜（叶菜类蔬菜）		10	1000		10	100				11100
7		菠菜（叶菜类蔬菜）		4	1000		10	100				4440
8		普通白菜（叶菜类蔬菜）		11	1000		10	100				12210
9		辣椒（茄果类蔬菜）		10	1000		10	100				11100
10		茄子（茄果类蔬菜）		10	1000		10	100				11100
11		番茄（茄果类蔬菜）		10	1000		10	100				11100
12		黄瓜（瓜类蔬菜）		10	1000		10	100				11100
13		豇豆（豆角）（豆类蔬菜）		8	1000		10	100				8880
14		鸡蛋等		20	750		20	100				17400
15		苹果、梨、柑、橘、柚、橙、柠檬、荔枝、龙眼		30	750		20	100				26100
16		香蕉、芒果、火龙果、桃、油桃、枣、李子、葡萄、猕猴桃、柿子、西番莲、石榴、甜瓜类		22	750		20	100				19140
小计		农产品抽检预算		223								233250
流通环节食品抽检预算
序号		食品名称		批次	检验费（元）		购样费（元）	抽查费（元）				合计（元）
1		大米		32	400		10	100				16320
2		米面粉制品		10	400		20	100				5200
3		食用植物油		30	648.5		30	100				23355
4		酿造酱油、配制酱油、酿造食醋、配制食醋		35	600		20	100				25200
5		腌腊肉制品		10	550		60	100				7100
6		熟肉干制品		6	753.5		60	100				5481
7		熏煮香肠火腿制品		4	653.5		40	100				3174
8		灭菌乳		8	400		40	100				4320
9		发酵乳		8	500		30	100				5040
10		调制乳		4	400		30	100				2120
11		全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉		2	480		40	100				1240
12		饮用天然矿泉水		4	1183		40	100				5292
13		饮用纯净水		4	1333		40	100				5892
14		其他饮用水		6	1333		40	100				8838
15		果、蔬汁饮料		10	600		20	100				7200
16		蛋白饮料		6	653.5		40	100				4761
17		油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝		10	593.5		20	100				7135
18		调味面制品		20	500		20	100				12400
19		饼干		20	600		20	100				14400
20		畜禽肉类罐头		5	520		20	100				3200
21		水产动物类罐头		10	400		20	100				5200
22		果蔬类罐头		5	500		20	100				3100
23		冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类		15	907		30	100				15555
24		水饺、元宵、馄饨等生制品		12	180		20	100				3600
25		含油型膨化食品和非含油型膨化食品		20	600		20	100				14400
26		糖果		20	500		20	100				12400
27		绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、紧压茶		10	1350		100	100				15500
28		白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）		40	450		100	100				26000
29		酱腌菜		10	670		30	100				8000
30		蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类		10	700		40	100				8400
31		炒货食品及坚果制品		10	760		40	100				9000
32		再制蛋（皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋）		6	400		20	100				3120
33		白砂糖、赤砂糖、红糖、冰糖、冰片糖、方糖		18	470		20	100				10620
34		粉丝粉条		30	300		20	100				12600
35		糕点		25	1053.5		30	100				29587.5
36		月饼		10	700		100	100				9000
37		粽子		6	400		100	100				3600
38		腐乳、豆豉、纳豆等		11	500		20	100				6820
39		豆干、豆腐、豆皮等		6	500		20	100				3720
40		蜂蜜		8	600		100	100				6400
41		婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干		6	500		20	100				3720
42		乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品		15	500		20	100				9300
43		食盐		10	600		20	100				7200
小计				547								394510.5
餐饮环节食品抽检预算
序号	食品名称			批次		检验费（元）	购样费（元）			抽查费（元）		合计（元）
1	大米			55		400	10			100		28050
2	米制品(米线/河粉/手工面)			20		400	20			100		10400
3	食用植物油（小作坊、散装为主）			55		400	40			100		29700
4	酒类			20		450	100			100		13000
5	煎炸过程用油			10		180	10			100		2900
6	糕点、面包			30		400	20			100		15600
7	月饼（预包装）			10		400	60			100		5600
8	调味品（酱油、食醋）			20		600	20			100		14400
9	熟肉制品（自制）			20		570	40			100		14200
10	酱腌菜（酸菜、酸豆角、榨菜、酸萝卜）			10		470	20			100		5900
11	蔬菜干制品（冬菇、木耳、红枣）			15		200	20			100		4800
12	豆制品（腐竹、豆腐）			10		500	20			100		6200
13	火锅调味料 (底料、蘸料)(自制)			10		400	10			100		5100
14	畜肉及副产品			40		800	30			100		37200
15	禽肉及副产品			10		500	30			100		6300
16	蔬菜（叶菜、番茄芹菜等）			30		1000	10			100		33300
17	水产品(淡水鱼、海水鱼)			10		1000	40			100		11400
18	米饭、米粉、肠粉、饺子、凉拌菜、寿司			10		247.8	40			100		3878
19	自制饮料			40		500	20			100		24800
20	食盐			25		600	6			100		17650
小计	餐饮环节食品抽检预算			450								290378
总合计	生产+农产品+流通+餐饮=47363.5+233250+394510.5+290378											965502

注： 1、可根据抽检实际情况对抽样产品、抽样数量和抽样批次进行适当调整；

2、每批次样品抽样费100元/批次。

本次抽检费用（包括抽查费、购样费和检验费）合计共￥965502元。

八、承检单位和检验费用结算

本次抽样检验由阳山县市场监督管理局委托清远市食品检验中心承担，阳山县市场监督管理局负责并配合承检单位开展抽样工作。

本次食品监督抽检费用（包括抽查费、购样费、检测费）合计965502万元，由承检单位清远市食品检验中心直接与阳山县市场监督管理局结算。承检单位不向受检单位收取任何费用。

九、抽检工作原则

本次抽检工作严格按照本食品监督抽检方案执行，按程序要求完成各项具体工作，严守抽检工作纪律，未经委托单位同意不得向外泄露本次抽查检验结果。

十、完成抽样并交付检验结果时间

本次抽样检验工作从2019年4月8日至2019年12月20日完成，由承检单位向委托单位出具《检验报告》和《结果汇总表》，并按要求及时录入抽检系统。

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