为深入推进“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴，提升城乡劳动者职业技能，2025年5月19日，由阳山县人力资源和社会保障局、增城区“百千万工程”帮扶协作驻阳山县工作队主办，黄坌镇人民政府协办，清远市金博士职业培训学校承办的2025年“粤菜师傅”工程广府风味烹饪技能提升培训班正式启动。活动吸引30余名群众参加。

黄坌镇开展2025年“粤菜师傅”助力“百千万工程”技能培训班

　　通过多渠道动员推进“粤菜师傅”培训活动，培训人员覆盖政府和学校饭堂、酒楼饭店从业人员等有意向从事粤菜烹饪的人员参加，有效提升了黄坌镇人民群众的就业创业能力。

　　培训活动采用集中授课与实际操作相结合的方式，邀请了清远市金博士职业培训学校教师担任授课老师。在理论环节，老师为学员们详细讲解了粤菜的形成与文化历史、食材选用原则、刀工处理技巧、烹饪方法及厨房安全知识等。在实操环节，学员们亲手制作了“姜葱盐焗鸡”“沙锅黄焖鸭”“淮山蒸虾扇”“上汤西洋菜”等经典广东特色菜，学员通过反复练习，逐渐掌握了粤菜烹饪的精髓。

老师演示菜品制作

学员按照步骤处理菜品

　　培训现场气氛热烈，授课老师耐心讲解示范，学员们踊跃发言提问，达到了良好的互动效果。许多学员表示，通过此次培训，不仅学会了如何制作美味可口的粤菜，更对粤菜文化有了更深入的了解和认识。

　　此次“粤菜师傅”培训活动的成功举办，取得了显著成效。一方面，学员们通过培训掌握了粤菜烹饪技能，提升了就业竞争力，为当地餐饮业发展提供了有力的人才支撑。另一方面，培训活动还激发了学员们对烹饪事业的热爱和追求，为乡村振兴贡献自己的力量。

 菜品展示

　　下一步，我镇将持续推进“粤菜师傅”培训工作，不断优化培训内容和方式，提升培训质量和效果。同时，还将加强与餐饮企业的合作与交流，为学员们提供更多的就业创业机会和平台。

编辑：欧玉莹

校对：廖爱玲

审核：叶宇恒