为切实保障辖区肉类制品质量安全，规范小作坊生产经营行为，压实食品安全主体责任，近日，县市场监督管理局召开肉制品小作坊集中约谈暨合规生产业务培训会。阳城辖区内18家肉制品小作坊负责人及相关监管人员共38人参会。

       会议首先进行集中约谈，该局党组成员、副局长梁带财通报了近期肉及肉制品专项整治行动中发现的问题，要求各小作坊经营者深刻认识当前食品安全形势的严峻性，为大家敲响安全警钟。

       在随后的业务培训环节，相关股室负责同志围绕《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》及《食品生产加工小作坊卫生规范》展开详细讲解。培训紧密结合实际生产情况，重点从进货查验与台账记录、生产场所合理布局、生产过程控制点、产品标签标识规范要求以及从业人员管理等方面进行解读，并通过剖析典型案例，深入浅出的分析常见的违法违规行为及需要承担的法律责任，帮助经营者强化合规生产能力。

        会议提出，一是牢固树立红线意识。各肉制品小作坊经营者要时刻绷紧食品安全弦，深刻认识食品安全是“高压线”，坚决克服麻痹思想和侥幸心理，将保障食品安全作为生产经营的首要前提。二是坚决扛起主体责任。各肉制品小作坊经营者要从天水幼儿园血铅事件中吸取教训，举一反三加强管理，重点规范食品添加剂的使用，严格落实食品添加剂专项管理制度；严格把控食材源头质量，规范生产操作流程。针对专项整治发现的问题，必须严格对照标准，限期彻底整改。同时，建立健全并落实索证索票、过程控制、人员健康管理等制度，确保生产经营全链条符合规范要求。三是强化监管严格执法。监管部门要切实履行监管职责，加大日常巡查、抽检监测和突击检查力度。对逾期未整改、整改不到位或存在违法违规行为的，坚决依法依规从严从快查处，以“零容忍”的态度和强有力的执法守护群众“舌尖上的安全”。

       此次会议进一步强化了肉制品小作坊经营者的食品安全责任意识和风险防控能力。下一步，县市场监督管理局将持续加强对肉制品小作坊的监管和服务指导，推动行业规范健康发展，通过专项整治等措施维护良好市场秩序，保障消费者合法权益。