激情省运，护航有我--阳山县市场监督管理局全力开展广东省第十六届运动会跆拳道项目赛事期间食品安全保障

执法人员和检测人员驻点现场开展检测工作

开展快筛快检工作现场

执法人员全程监督食品加工操作过程

       10月25日-30日期间，广东省第十六届运动会跆拳道项目赛事在我县举行。阳山县市场监督管理局立足职能，提前介入，强化全方位监管，积极采取各项措施，筑牢省运会食品安全防线，确保省运会期间食品安全，严密保障参赛运动员、裁判员、教练员以及工作人员“舌尖上的安全”。

       一、制定工作方案，组建团队库，确保工作有序开展。一是今年4月，该局从相关业务股室和各市场监管所选取熟悉食品安全保障工作的业务骨干共34名组成团队库，成立阳山县市场监管系统第十六届省运会暨第九届省残运会食品安全保障团队库，为省运会食品安全保障配备充足执法力量。同时，开展专项业务培训2次，组织执法人员提前熟习《关于落实省运会后勤保障工作的实施方案》、《驻点监督员工作职责与要求》、《广东省第十六届运动会暨第九届残运会食品安全监管工作方案》等工作资料。二是制定《阳山县市场监督管理局关于做好广东省第十六届省运会食品安全保障的工作方案》，明确了各业务股室、市场监管所的职责分工和人员安排。根据食品安全保障不同环节需要，围绕住宿供餐单位选定、食材供应、加工操作、食品检测、人员驻点保障等环节进一步细化工作流程和工作内容，并先后召开工作推进会议3次，对标对表有序推进各项工作开展。

       二、优选供餐单位，开展集中约谈，做好前期保障工作。该局根据上级筹委会的要求，对照场所环境、硬件设施、人员配备、供餐能力等标准对接待供餐酒店进行前期摸排和现场评估。经过上级部门指导，确定了2家省运会接待供餐酒店。为了进一步做好省运会接待供餐工作，10月上旬，该局组织召开约谈会，组织供餐单位负责人、重点岗位人员、食品配送公司负责人等开展集中约谈和食品安全知识培训，签订了《重大活动食品安全承诺书》。

       三、开展专项行动，提前介入检查，全面加强监督管理。省运会筹备期间，对照工作方案，该局开展专项行动，提前介入检查。9月期间，该局刘伟玲副局长带领业务股室对省运会接待供餐酒店进行了现场检查，要求供餐单位牢固树立食品安全第一责任人主体意识，加强就餐场所和食品加工操作场所清洁卫生，切实做好从业人员每日健康晨检和食品安全自查工作，及时排除并消除食品安全隐患。严格落实食品原料索证索票、进货查验等各项食品安全管理制度，对原料采购及出入库、食品加工操作、餐饮具消毒及食品留样、备餐分餐各环节必须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定操作。

       四、全程驻点保障，高效快筛快检，筑牢食品安全防线。赛事期间，该局食品安全保障团队库人员24小时待命，自10月22日提前介入，每天派出执法人员到2家接待供餐酒店驻点保障，从菜单审核到食品购进、验收，食品粗加工、切配、烹调、餐具清洗消毒、食品留样等各个环节开展全流程覆盖式检查和跟踪，早中晚三餐全过程监督检查各个环节是否规范并逐一填写《重大活动餐饮服务食品安全监督管理流程记录表》，全面构建省运会食品安全保障全链条闭环监管体系。为确保省运会食材供应安全，该局委托广州市宜健医学技术发展有限公司对赛事期间供餐单位使用的食品食材每天开展抽样检测和快筛快检工作。

       截至10月25日，已累计开展抽样检测食品，含蔬菜瓜果、肉类、禽类、水产、蛋类等共440批次，不合格食品0批次，检测合格率100%